HOREZMLİ GOYUN ETLİ UN AŞ

Gerekli önüçler: Hamyr üçin-500 gram un, 1 bulgur suw, 1 çaý çemçesi duz
Çorbasy üçin-1 kg. goýun eti, 2-3 sany sogan, isleg boýunça duz
Sous üçin-50 gram eredilen iç ýag, 1 bulgur turşy süýt, isleg boýunça duz we bur?. Goýun etini uly bölekleýin gaýnadyp, ownuk böleklere bölmeli. Hamyr ýugrup,bölekleriň meýdany 10x10 sm we 2 mm. galyňlykda bolar ýaly ýaýmaly-da et çorbasynda bişirmeli. Soňra un aşy gazandan süzüp alyp, çanaga guýmaly we üstüne ownuk dogralan eti we turşy süýy sousyny guýmaly. Turşy süýt sousyny şeýle taýarlamaly: iç ýagy gyzgyn sajy? üstünde eredip, oňa turşy süýdi, duz we gara burç goýmaly-da goýy bolýança garmaly.